5

Uitslag
De prijs van de Heemkundekring is gewon-
nen door: Carice en Nadine Roffel,  Heile 
Schoorstraat 72.
De boon is gevonden door: Leah de Vet,  
Sr Ceciliastr 34 in Berkel-Enschot.

De wisselbekers van de Pelgrimhoeve kon-
den – met uitzondering van de beker voor 
de eenling – uitgereikt worden aan het duo: 
Frida en Isabelle, JP Coenstraat 67 en voor 
de groep aan: Legla,  Fei-fei ,  Xigan , Sibel 
en Seph, Heggenwille 4 Berkel-Enschot.

Tijdens de Nieuwjaarsreceptie van de 
Echte Bakkers in Wageningen werden de 
prijzen bekend gemaakt. Een prachtige be-
loning voor Theo en Brigit, samen met hun 
team. Ook het tijdstip is geweldig omdat 
hun bedrijf op de kop af 25 jaar in Tilburg 
gevestigd is. 

Teamwork
We kennen Theo allemaal om zijn be-
faamde worstenbroodjes, waarmee hij vier 
maal eerste werd en de Weihnachtsstollen 
waar hij elk jaar hoog mee scoort. Maar 
deze prijs is een beloning voor het totale 
werk en de winkels. Theo zegt zelf: “80% 
van deze prestatie komt voor rekening van 
mijn team. Ik ben er echt niet altijd bij, maar 
het zijn gedreven mensen die voortdurend 
met kwaliteit bezig  zijn.” Deze keer ging 
het dus niet alleen om het lekkerste brood 
of worstenbroodje, maar om het totaalpak-
ket, dus ook de winkels werden beoor-
deeld. De gemiddelde score van meer dan 
95 % geeft aan dat die winkels tiptop in 
orde zijn. Daarvoor schuift Theo de credits 
helemaal naar zijn vrouw Brigit. “Zij heeft 
een heel goed en volwassen team van 
winkeldames om zich heen verzameld. 
Een team dat om kan gaan met kritiek en 
daardoor steeds verbetert.” 

Keuringen
Theo is trots op alles wat hij bereikt heeft 
en vertelt daar dan ook vol overgave over. 
Hij is gedreven en zegt dat je dat nodig 
hebt om zoiets te kunnen bereiken. “Je 

Theo Pastoor: 3e plaats Beste Echte Bakker 2015            

Corin Sweegers

De Echte Bakker Theo Pastoor, uit de St. Josephstraat heeft op 14 januari de derde 
prijs gewonnen in de strijd om de titel Beste Echte Bakker 2015 van heel Nederland. 
Hij nam de Bronzen Schieter mee naar Tilburg waar hij met twee goede winkels en een 
ijzeren discipline in de bakkerij iedere dag topkwaliteit levert. 

mag nooit verslappen. Er wordt bij ons veel 
gesproken over brood. We zijn altijd bezig 
met de kwaliteit. Hoe ziet het eruit, wat is 
goed en vooral, wat kan beter.”
Theo, Brigit en hun jongste zoon Lucas 
(18) die op dit moment de bakkersopleiding 
volgt, ontvingen de Bronzen Schieter uit 
handen van Geert Caniels, directeur van de 
Stichting Echte Bakkersgilde. Een prijs die 
je dus niet zomaar krijgt. Hiervoor zijn de 

Theo bakt ook groenblauwe carnavalscake